Mogyoróvajas boszorkányujjak
Nyolc ujj, négy adag, nulla sütődráma
A mogyoróvajas boszorkányujjak sütés nélkül készülő, zabos proteinfalatok. A krémes mogyoróvaj és a vaníliás protein por összefogja az alapot, a mandula pedig körömként kerül a végére. Nyolc nagyobb ujjat formázunk, négy adagra – a rusztikus végeredmény most kifejezetten előny.
Hozzávalók
4 adag – 8 ujj, adagonként 2 darab – a mennyiségek a teljes recepthez tartoznakElkészítés
A gőzölt, közvetlen fogyasztásra alkalmas zabpelyhet őröld finomra. Nyers búzalisztet vagy hőkezeletlen zablisztet ne használj a sütés nélküli alaphoz.
Keverd össze a protein port, az őrölt zabot és a kakaót. A mogyoróvajat a saját üvegében előbb keverd egyneműre, csak utána mérj ki belőle 60 grammot.
Dolgozd a száraz keverékhez a mogyoróvajat és a 80 ml növényi italt. Először 60 ml-t adj hozzá, majd a maradék 20 ml-t is fokozatosan dolgozd bele. Hagyd állni 10 percig, hogy a zab megszívja magát, majd tedd hűtőbe 20 percre.
A masszát mérve oszd nyolc egyenlő részre. Formázz belőlük kb. 8–10 cm-es, vastagabb ujjakat. Kanál élével finoman jelöld a bütykök redőit; ne vágd át a masszát.
A kimért mandulából válassz nyolc körömnek való szemet vagy nagyobb darabot. A többi, kimért mandulát aprítsd a masszába vagy nyomkodd az ujjak aljába. A teljes 16 grammot használd fel.
A 12 g csokit olvaszd meg. Ujjanként 1,5 grammból tegyél keveset a köröm alá, majd a maradékot vékonyan a bütykökbe. Nyomd rá a mandulakörmöt, és lefedve hűtsd további 40 percig. Egy adag két ujj.
Tápérték
1 adag = 2 boszorkányujj, a teljes díszítésselMakrók
1 adag
Petra tippje
A protein porok eltérően sűrítenek. A kimért folyadékot fokozatosan dolgozd be, a formázás előtt pedig hagyj időt a hűlésre. Variáció: mogyoróvaj helyett mandulavajjal is elkészülhet, de nem lesz ugyanaz a tápértéke.
PetraElőző este összeállítható, és a hűtőben még jobban formát tart. Végig pontosan a kimért folyadékkal dolgozz.
Zárt dobozban, 0–4 °C-on tartsd, és 2 napon belül fogyaszd el.
Adagonként csomagolva 1 hónapra fagyasztható. Hűtőben engedd fel; a csokidísz kicsit mattulhat.
Hidegen, kisebb adagokban kínáld. A szobahőn töltött összes idő legfeljebb 2 óra legyen.
Nyolc mandulaköröm és a kimért 12 g étcsokoládé teszi boszorkányossá az ujjakat. A mandula teljes 16 g-ja kerüljön a kész falatokba.
Ha ez ízlett, a receptkönyvben még 60 ilyen vár
Heti menüterv, bevásárlólista és tápérték minden recepthez — egy helyütt, letölthető formában.
