Citromos csirkemell brokkolival és sült burgonyával
Egy tepsi, egy nyugodtabb este
A citromos csirkemell brokkolival és kimért adag sült burgonyával egyszerű, fehérjedús vacsora. A sütő elvégzi a munka nagy részét, az ízesítéshez pedig elég fokhagyma, citrom és egy kis bors. Két adag készül: ma este jólesik, holnap pedig jól jöhet.
Hozzávalók
2 adag – a mennyiségek a teljes recepthez tartoznakElkészítés
Melegítsd elő a sütőt 210 °C-ra, légkeveréssel 190 °C-ra. A burgonyát vágd 1,5 cm-es kockákra. Forgasd össze 6 g olajjal, 0,5 g sóval és a bors negyedével, majd sütőpapíros tepsin kezdd sütni 10 percig.
A csirkét oszd két egyforma tömegű, kb. 1,5–2 cm vastag szeletre. Keverd össze az aprított fokhagymát, a 20 ml citromlevet, 4 g olajat, 1 g sót és a bors felét. Forgasd bele a húst.
A brokkolit keverd össze a maradék 4 g olajjal, 0,5 g sóval és a bors maradékával. A burgonyát forgasd át, tedd mellé a csirkét, és süsd további 8–10 percig.
Tedd a tepsire a brokkolit is, majd süss mindent még 10–12 percig. A csirke legvastagabb pontján érje el a 75 °C-ot, a burgonya legyen teljesen puha. Ha a hús hamarabb elkészül, vedd ki és lefedve pihentesd.
A csirkét pihentesd 3 percig, majd szeleteld fel. A kész húst, burgonyát és brokkolit külön-külön felezd el, így mindkét adagba azonos arányok kerülnek.
Tápérték
1 adag – a teljes kész étel fele, a felsorolt körettel és díszítésselMakrók
1 adag
Petra tippje
A kis burgonyakockák gyorsabban elkészülnek, a brokkolit pedig nem kell a sütés elejétől bent tartani. Variáció: a csirke azonos tömegű pulykamellre cserélhető, a címke szerinti újraszámolással.
PetraA burgonyát és brokkolit sütés előtt darabold. A nyers hús előkészítéséhez használj külön deszkát és eszközt.
A második adagot sekély dobozban gyorsan hűtsd le, 2 órán belül tedd 0–4 °C-os hűtőbe, és 2 napon belül fogyaszd el.
Lefedve, 20 ml vízzel lazítva melegítsd át legalább 75 °C maghőig, egyszer.
Gyors lehűtés után adagonként 1 hónapra fagyasztható. A burgonya és brokkoli állaga felengedés után puhább lehet.
A csirkeszeleteket a kimért burgonya és brokkoli mellé rendezd; külön öntet vagy feltét nem része az alapreceptnek.
Ha ez ízlett, a receptkönyvben még 60 ilyen vár
Heti menüterv, bevásárlólista és tápérték minden recepthez — egy helyütt, letölthető formában.
