Csirkés tortilla-múmiák – halloweeni party snack
Ijesztően cuki, melegen a legjobb
Ezek a csirkés tortilla-múmiák ropogós, sajtos halloweeni falatok, amelyeknél a csirkemell adja a fehérjét, a mozzarellacsíkok pedig a múmiakötést. Nyolc darabot készítünk, négy partyadagra: egy adag két jól megpakolt falat. Kevés alapanyag, játékos tálalás – a rémisztő rész maradjon a jelmezed.
Hozzávalók
4 adag – 8 falat, adagonként 2 darab – a hozzávalók a teljes recepthezElkészítés
A sütőt melegítsd elő 200 °C-ra, légkeveréssel 180 °C-ra. A kimért 100 g mini tortillát oszd nyolc közel azonos súlyú alapra. 25 g-os lapokból négy lapot felezz el; a súly a mérvadó.
A csirkét vágd apró, legfeljebb 1 cm-es kockákra. Tapadásmentes serpenyőben, a 4 g olajon, a sóval és fűszerpaprikával kevergetve süsd 7–9 percig, amíg teljesen átsül, és a legnagyobb darab maghője eléri a 75 °C-ot.
Keverd hozzá a 100 g passzírozott paradicsomot, és főzd 1–2 percig, hogy a töltelék ne legyen vizes. A kész tölteléket mérve oszd nyolc egyenlő részre.
A tortillaalapokat tedd sütőpapíros tepsire, és oszd el rajtuk a tölteléket. A sajtot vágd vékony szalagokra, a teljes 100 grammot oszd nyolcfelé, és kissé keresztbe fektetve készíts múmiakötést. Felül hagyj helyet a szemeknek.
Süsd 5–7 percig, amíg a sajt megolvad, a tortilla széle kissé megpirul. A 16 g olívát vágd 16 szemnek való kis darabra; az esetleges maradékot aprítsd a töltelék tetejére. Tegyél két szemet minden múmiára, és tálald melegen.
Tápérték
1 adag = 2 darab, az összes töltelékkel és díszítésselMakrók
1 adag
Petra tippje
Ne áztasd el az alapot: a csirkés-paradicsomos töltelék legyen sűrű, különben a múmiák papucsa elázik. Variáció: a csirkét azonos mennyiségű pulykamellre cserélheted, a tápértéket a csomagolásával újraszámolva.
PetraA csirkés tölteléket előző este megsütheted. Gyors lehűtés után, zárt dobozban, 0–4 °C-on tartsd; az alapokat csak sütés előtt kend meg.
A kész falatokat frissen tálald. A szobahőn töltött idő összesen legfeljebb 2 óra legyen; inkább kisebb adagokat vigyél ki.
A félretett adagot másnap, sütőben melegítsd át legalább 75 °C maghőig. Egyszer melegítsd újra; a tortilla kevésbé lesz ropogós.
A frissen főzött, gyorsan lehűtött csirkés töltelék külön lefagyasztható, 1 hónapon belül használd fel. A díszített falatokat inkább frissen süsd.
A kimért mozzarellából készült vékony szalagok adják a múmiakötést, a kimért fekete olívából két szem jut minden falatra.
Ha ez ízlett, a receptkönyvben még 60 ilyen vár
Heti menüterv, bevásárlólista és tápérték minden recepthez — egy helyütt, letölthető formában.
