Citromos tőkehal kölessel és cukkinivel – gluténmentesen
Könnyű halas tányér egyszerű körettel
A gluténmentes tőkehal kölessel, cukkinivel és répával kerül a tányérra. Citromos, könnyű halas ebéd, lisztes bunda nélkül.
Hozzávalók
1 adag – minden mennyiség a teljes ételhezElkészítés
Tiszta edényekkel és vágódeszkával dolgozz; a kölest gluténmentes jelölésű csomagból mérd. Melegítsd a sütőt 190 °C-ra.
A kölest öblítsd át, öntsd fel a 100 ml vízzel, és lefedve főzd 15–20 percig a csomagolás szerint. Pihentesd 5 percet.
A répát vágd vékony hasábokra, a cukkinit félkarikákra. A 4 g olajjal és a só felével forgatva tedd sütőpapíros tepsire, és süsd 10 percig.
Tedd mellé a halat, kend át a maradék 3 g olajjal, szórd meg a maradék sóval és borssal. Süsd további 12–15 percig, amíg belül is átsül és könnyen lemezekre válik; középen legalább 63 °C legyen.
A kölest és a halas zöldségeket együtt tálald, a citromlevet és a kimért petrezselymet a végén add hozzá.
Tápérték
1 teljes adagMakrók
1 adag
Petra tippje
A kölest főzés után villával lazítsd fel, így nem áll össze tömbbé.
PetraA zöldségeket előre megtisztíthatod és feldarabolhatod; a száraz alapanyagokat mérd ki külön. Gluténmentes jelölésű termékeket és tiszta, morzsamentes eszközöket használj.
Gyors lehűtés után, zárt dobozban, 0–4 °C-on tárold, és másnap fogyaszd el.
Csak a fogyasztandó adagot melegítsd át egyszer, végig gőzölgőre; a közepe is érje el a 75 °C-ot.
Az alapanyagokat csak ellenőrzött gluténmentes változatra cseréld; panírt és általános szójaszószt ne adj hozzá.
A teljes adagot tálald a felsorolt hozzávalókkal; a feltéteket a kész étel tetején oszd el.
Ha ez ízlett, a receptkönyvben még 60 ilyen vár
Heti menüterv, bevásárlólista és tápérték minden recepthez — egy helyütt, letölthető formában.
