Szezámos tofu zöldségekkel és basmati rizzsel
Növényi vacsoratál, roppanós részletekkel
A szezámos tofu zöldségekkel és kimért adag basmati rizzsel egyszerű növényi vacsora. A tofut szárazra itatva pirítjuk, a brokkoli és répa pedig rövid párolást kap. Két adag készül, pár könnyen beszerezhető alapanyagból – a serpenyő végzi a hangosabb részt.
Hozzávalók
2 adag – a mennyiségek a teljes recepthez tartoznakElkészítés
A 40 g rizst öblítsd át, öntsd fel a kimért 100 ml vízzel, forrald fel, és lefedve, kis lángon főzd puhára a csomagolás szerint, körülbelül 10–12 perc alatt. A tűzről levéve pihentesd 5 percig.
A lecsepegtetett tofut itasd szárazra, és vágd 1,5 cm-es kockákra. A répát vágd vékony csíkokra vagy szeletekre, a fokhagymát aprítsd fel.
Tapadásmentes serpenyőben 6 g olajon pirítsd a tofut 6–8 percig, óvatosan forgatva; a használt termék hőkezelési útmutatóját is kövesd. Tedd át tányérra.
A maradék 4 g olajon süsd a répát 2 percig, majd add hozzá a brokkolit és a 80 ml vizet. Lefedve párold 4–6 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még tartják a formájukat.
Vedd le a fedőt, hagyd a fölös vizet elpárologni. Keverd hozzá a fokhagymát, 30 másodperc múlva a tofut és a 16 ml szójaszószt. Forgasd át 1–2 percig; külön só nem része az alapreceptnek.
A rizst és a tofus zöldséget külön-külön mérve felezd el. Adagonként 4 g szezámmaggal tálald; a teljes 8 g már szerepel a tápértékben.
Tápérték
1 adag – a teljes kész étel fele, a felsorolt körettel és díszítésselMakrók
1 adag
Petra tippje
A tofu nem attól pirul, hogy egyre több olajat kap: először itasd szárazra, és hagyj helyet neki a serpenyőben. Variáció: brokkoli helyett ugyanennyi karfiollal is működik, a tápértéket frissítve.
PetraA tofut és zöldségeket előre feldarabolhatod; a tofut pirítás előtt itasd szárazra.
A félretett rizst és a tofus részt külön, sekély dobozban gyorsan hűtsd le, lehetőleg 1 órán belül tedd 0–4 °C-os hűtőbe. Másnap fogyaszd el.
Adagonként 20 ml vízzel, lefedve forrósítsd át legalább 75 °C maghőig, egyszer.
Frissen lehűtve, adagonként 1 hónapra fagyasztható; a tofu állaga tömörebb lehet. Hűtőben olvaszd ki.
A rizs mellé halmozd a tofut és zöldségeket, a kimért szezámmagot pedig csak tálaláskor szórd rá.
Ha ez ízlett, a receptkönyvben még 60 ilyen vár
Heti menüterv, bevásárlólista és tápérték minden recepthez — egy helyütt, letölthető formában.
